剛出水的扇貝堆成一座座 “小山”，一旁三四名漁家婦女圍坐一處，手拿彎刀麻利開(kāi)剝……進(jìn)了臘月門(mén)，島城多個(gè)沿海地區(qū)的農(nóng)村大集上，時(shí)常能見(jiàn)到這樣的場(chǎng)景。目前正值本地養(yǎng)殖扇貝集中上市的時(shí)節(jié)，流清河、薛家島、紅島、豐城鎮(zhèn)四個(gè)主產(chǎn)區(qū)一天至少兩萬(wàn)斤扇貝進(jìn)入市場(chǎng)。因?yàn)榻谔鞖夂?，又臨近春節(jié)，價(jià)格出現(xiàn)上漲。

青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng) 記者 趙杰 實(shí)習(xí)生 趙文婷 谷亞聯(lián)

現(xiàn)場(chǎng) 剛出水扇貝大集敞開(kāi)賣(mài)

“新鮮的沙子口扇貝，抓緊買(mǎi)點(diǎn)回家過(guò)年啦。 ”1月29日，農(nóng)歷臘月二十，正逢沙子口大集，靠近嶗山路路口位置，幾個(gè)專(zhuān)賣(mài)扇貝的攤位依次排開(kāi)，還帶著水珠和少許淤泥的扇貝在地上堆成左一個(gè)右一個(gè)的“小山堆”，有人負(fù)責(zé)剝扇貝柱，有人負(fù)責(zé)收集，有人負(fù)責(zé)招呼顧客，攤主則是全面照顧，一刻也不得閑。

趁著剛和顧客結(jié)完賬的功夫，一名攤主告訴記者，說(shuō)是沙子口扇貝，其實(shí)真正的產(chǎn)地是附近的流清河一帶近海海域，這里有著自然形成的優(yōu)良港灣，灘淺水清，方便作業(yè)船只進(jìn)出，因此有不少養(yǎng)殖戶(hù)選擇這里搞扇貝養(yǎng)殖，眼下，正是集中收獲的季節(jié)，扇貝剛出水，就直接拉到不過(guò)十幾公里遠(yuǎn)的沙子口大集上來(lái)銷(xiāo)售，主打的就是新鮮二字。

人物 高手剝扇貝兩秒鐘一個(gè)

而在每一處扇貝堆成的“小山”旁邊，則是三人一堆、四人一伙，來(lái)自沙子口當(dāng)?shù)氐募彝D女圍坐一處，手拿彎刀開(kāi)剝，剝出的扇貝柱放在眼前一個(gè)搪瓷盆子里，過(guò)一會(huì)兒就有人來(lái)倒一下，集中起來(lái)出售給顧客。記者詢(xún)問(wèn)了一下價(jià)格，一名攤主表示，帶殼的扇貝7元一斤，剝好的扇貝柱46元一斤。

村民張?jiān)氯A47歲，是一個(gè)剝扇貝的好手。為了緩解冬日寒風(fēng)和冷水的刺激，同時(shí)也避免被鋒利的扇貝皮刮擦，她手上戴著膠皮手套，但是動(dòng)作依然麻利，左手抓起一個(gè)扇貝，開(kāi)口方向朝著自己，然后右手用弧形的刀刃先是一刀撬開(kāi)扇貝兩面殼，然后順時(shí)針?lè)较蛞回?，整塊的扇貝柱就掉下來(lái)了，整個(gè)過(guò)程不過(guò)兩秒鐘。 “沒(méi)計(jì)算過(guò)具體一小時(shí)能剝多少，一天下來(lái)掙200塊錢(qián)沒(méi)問(wèn)題。 ”她說(shuō)。

行情 天冷臨近春節(jié)價(jià)格漲了

采訪(fǎng)中幾家扇貝攤主表示，現(xiàn)在沙子口和流清河附近，每天扇貝的出產(chǎn)量至少有五千斤。而記者從市內(nèi)三大批發(fā)市場(chǎng)采訪(fǎng)獲悉，除了流清河地區(qū)，西海岸的薛家島海域、膠州灣內(nèi)的紅島海域以及即墨豐城鎮(zhèn)也是我市主要的扇貝出產(chǎn)區(qū)，這幾個(gè)區(qū)域扇貝養(yǎng)殖品種主要是海灣扇貝，而養(yǎng)殖方式多是籠式養(yǎng)殖，現(xiàn)在都已經(jīng)進(jìn)入了集中收獲時(shí)期，僅這四地，平均每天上市量就超過(guò)兩萬(wàn)斤，除了供應(yīng)島城市場(chǎng)，還有部分銷(xiāo)售到濰坊和濟(jì)南等地。

“一兩個(gè)月之前，大部分還是江蘇等地批發(fā)運(yùn)來(lái)的扇貝，現(xiàn)在咱們本地的扇貝占了主流，咱們這里水涼，味道上比較鮮一點(diǎn)兒。 ”記者在市區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上的海貨中，以扇貝為主的貝類(lèi)海鮮成為各商戶(hù)的主打產(chǎn)品，而且大多數(shù)是本地貨，頗受島城市民青睞。不過(guò)，臨近春節(jié)，加上前一陣兒的極寒天氣，扇貝帶殼平均在8元左右一斤，剝好的扇貝柱則有的高達(dá)50元一斤，價(jià)格比起一個(gè)多月之前，漲了差不多兩成。