青島的旅游旺季悄然而至，極地海洋世界、麥島路等沿海一線大中小型各類餐館林立，吸引了大量的外地游客，每年相關(guān)部門均會接到大量投訴。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，發(fā)生食物中毒的風(fēng)險也不斷提高，為了讓各地游客在青島吃得放心，嶗山區(qū)石老人食藥監(jiān)所出重拳整治沿海一線大大小小的餐館。

此次整治行動的重點是有團餐接待的大型餐館和各類小吃店、小餐館等，重點檢查是否存在無證經(jīng)營、餐飲服務(wù)許可證是否過期、是否超范圍經(jīng)營涼拌菜、生食海產(chǎn)品、裱花蛋糕、進貨時是否索取供貨商相關(guān)資質(zhì)證明、進貨單據(jù)是否齊全有效、是否建立進貨臺賬、留樣是否規(guī)范、留樣記錄是否完整、清洗消毒設(shè)施是否正常運轉(zhuǎn)、操作是否正確、消毒記錄是否完整等。

經(jīng)營涼菜有限制

所有餐館都能經(jīng)營涼菜嗎?經(jīng)營涼菜、生食海產(chǎn)品、裱花蛋糕有嚴格的條件限制，據(jù)執(zhí)法人員介紹：“經(jīng)營涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品要有獨立的專間，要有自動門，要配備單體空調(diào)，專間入口處要設(shè)置有洗手、消毒、更衣設(shè)施的預(yù)進間等。”

經(jīng)檢查，很多餐館存在超范圍經(jīng)營，有的專間設(shè)施不規(guī)范，缺少預(yù)進間，空調(diào)形同虛設(shè)，專間操作人員沒有佩戴口罩、帽子等。執(zhí)法人員對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題當場責令餐飲服務(wù)經(jīng)營者進行整改。

小飯館也嚴規(guī)定

到小飯店就餐放心嗎?檢查中，有群眾咨詢：“現(xiàn)在小飯店很多，我們能不能放心去就餐啊?”執(zhí)法人員解釋：“所有的餐飲單位均需辦理餐飲服務(wù)許可或食品經(jīng)營許可證，小飯店雖小，但也要具備進行餐飲服務(wù)的必需硬件，尤其是清洗、消毒、保潔等設(shè)施配備。所以就餐時應(yīng)選擇有餐飲服務(wù)許可證的飯店。”

遇無證餐館 撥12331舉報

此次檢查，執(zhí)法人員對衛(wèi)生條件較差、設(shè)施配備不齊全的餐飲單位下達責令整改通知書，對無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營的餐飲單位及時取證，下一步將進行立案調(diào)查。

食藥監(jiān)部門提醒廣大群眾，在外出就餐時，請盡量選擇具有餐飲服務(wù)許可證的餐館就餐，發(fā)現(xiàn)無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、衛(wèi)生較差的請及時撥打12331熱線進行舉報投訴。