夏天是酒店餐飲的傳統(tǒng)淡季，婚宴大大減少，但作為“畢業(yè)季”消費(fèi)主流的同學(xué)聚會(huì)類宴席開(kāi)始增多。從6月份開(kāi)始，不少酒店餐飲部就推出了畢業(yè)季活動(dòng)，不僅價(jià)格有優(yōu)惠，聚會(huì)酒席也被冠上了“歡聚展翅”、“前程似錦”等應(yīng)景稱號(hào)。

酒店發(fā)起促銷攻勢(shì)

據(jù)悉，每年的6月到8月都是學(xué)生消費(fèi)的高峰期，6月份學(xué)生畢業(yè)聚餐、吃散伙飯為主，7月和8月是生日聚會(huì)、小團(tuán)體聚餐的高峰，8月份升學(xué)宴是最多的，一般考上大學(xué)的學(xué)生會(huì)請(qǐng)親朋好友吃頓飯，每年夏天很多餐飲單位都會(huì)抓住暑假這個(gè)機(jī)會(huì)賺學(xué)生及家長(zhǎng)的錢。

記者走訪島城多家酒店了解到，一些酒店設(shè)計(jì)了豐盛的畢業(yè)套餐與優(yōu)惠，世茂海悅酒店宴會(huì)廳就為即將到來(lái)的畢業(yè)季推出了600元/席的同窗情深宴、800元/席的前程似錦宴、1000元/席的鴻鵠之志宴。據(jù)悉，600元/席的同窗情深宴贈(zèng)送大可樂(lè)1桶/席和大雪碧1桶/席、免費(fèi)使用投影儀、免費(fèi)聚會(huì)合影(電子版)、可自帶酒水和免費(fèi)服務(wù)、使用其他酒店酒水8折優(yōu)惠。800元/席的前程似錦宴在600元/席的基礎(chǔ)上贈(zèng)送嶗山啤酒1提/席，1000元/席的鴻鵠之志宴在600元/席基礎(chǔ)上贈(zèng)送青島啤酒1箱/席。酒店大誠(chéng)烤鴨中餐廳單席消費(fèi)滿800元贈(zèng)送青島啤酒1箱、衡水老白干小青花1瓶、圣皮爾古堡干紅1瓶(三選一)，單席消費(fèi)滿1500元贈(zèng)送青島啤酒2箱、衡水老白干小青花2瓶、圣皮爾古堡干紅2瓶(三選一)。此外，酒店西城故事咖啡廳將有豐盛自助餐供顧客選擇。

據(jù)青島宏程粵海酒店銷售經(jīng)理張森鵬介紹，酒店在6月推出價(jià)格588/席的金榜題名宴和788元/席的錦繡前程宴。值得一提的是，這些宴席的菜肴都取了非常吉利應(yīng)景的名稱，像是精美冷菜六味碟取名“金榜題名六朝拜”，粉蒸山野菜取名“萬(wàn)里奔騰蒸蒸上”，石鍋牛仔骨取名“俯首甘為孺子牛”，這些吉利的名字相信也會(huì)給學(xué)子們帶來(lái)好運(yùn)。

星級(jí)酒店絞盡腦汁搶“小錢”

畢業(yè)套餐預(yù)訂情況怎么樣?記者在采訪中獲悉，由于目前高考剛剛結(jié)束，商家促銷啟動(dòng)不久，不論是高檔，還是中檔酒店，暫時(shí)還看不出業(yè)務(wù)增加量。不過(guò)，從各酒店企業(yè)反饋出的信息來(lái)看，他們并不想錯(cuò)過(guò)這塊“蛋糕”，理由很簡(jiǎn)單，在反腐倡廉、厲行節(jié)約的大背景下，政務(wù)類接待業(yè)務(wù)驟減，民間和商務(wù)接待成了“香餑餑”，過(guò)去小錢看不上的思想徹底被市場(chǎng)所顛覆。

“謝師宴和升學(xué)宴過(guò)去在有點(diǎn)規(guī)模的酒店根本就看不上眼，但現(xiàn)在市場(chǎng)不同了，大錢賺不了，有噱頭的月份，你要是再不行動(dòng)，就眼瞅著吃虧。”一位多年從事餐飲行業(yè)的人士坦言，生意不好大家想起了它，心里都非常清楚，小錢也是錢。

“我們推出的畢業(yè)套餐都是親民價(jià)格，最高價(jià)才1000元/桌，服務(wù)費(fèi)都是全免的、賺錢的酒水飲料也可以讓消費(fèi)者自帶。”世茂海悅大酒店市場(chǎng)銷售總監(jiān)趙偉表示，為了滿足不同消費(fèi)者的需求，我們還開(kāi)辟了新的銷售渠道，酒店大誠(chéng)烤鴨中餐廳外賣服務(wù)已在“淘點(diǎn)點(diǎn)”、“餓了么”、“美團(tuán)外賣”上線。為了答謝消費(fèi)者對(duì)外賣活動(dòng)的支持與厚愛(ài)，大誠(chéng)烤鴨中餐廳推出滿減活動(dòng)。據(jù)悉，在線支付“滿20減8”、“滿30減10”、“滿60減20”、“滿100減30”。

記者了解到，為了爭(zhēng)取到更多的生意，有的酒店打出“私人定制”的招牌。不同的標(biāo)準(zhǔn)菜單不同，但是酒店可以根據(jù)顧客的喜好來(lái)配菜，也允許顧客調(diào)菜，允許學(xué)生根據(jù)自己的喜好布置場(chǎng)地。(青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)/青島財(cái)經(jīng)網(wǎng)記者 張偉)