原標(biāo)題：1600萬(wàn)斤上岸，“蠣”爭(zhēng)上游

春節(jié)假期剛過(guò)，青島市即墨區(qū)鰲山灣畔已是一派繁忙的海上豐收景象。素有青島“海蠣子村”的鰲山衛(wèi)街道神湯溝村，迎來(lái)今冬最后一批海蠣子集中上岸。作為青島最早一批專(zhuān)業(yè)化海蠣子養(yǎng)殖村，這里憑借國(guó)家地理標(biāo)志品質(zhì)背書(shū)、世代傳承的古法自然育苗技藝，讓一個(gè)個(gè)皮薄肉嫩的海蠣子，成為漁民手中實(shí)實(shí)在在的“致富果”。今冬，神湯溝村兩萬(wàn)多畝海蠣子總產(chǎn)量預(yù)計(jì)突破1600萬(wàn)斤，全村80多戶(hù)漁民依靠海蠣子產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)收入2000多萬(wàn)元。春節(jié)期間，青島海鮮消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)火爆，神湯溝村海蠣子一度供不應(yīng)求。2月25日，記者深入碼頭、養(yǎng)殖區(qū)、交易點(diǎn)，全程跟訪(fǎng)漁民采收、分揀、銷(xiāo)售全過(guò)程，用文字記錄下這個(gè)濱海小村，靠一個(gè)個(gè)海蠣子實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)實(shí)踐。

探訪(fǎng)

今冬最后一批海蠣子上岸

2月25日，天剛蒙蒙亮，鰲山灣的海面上還飄著一層薄霧，神湯溝村的漁港碼頭已經(jīng)傳來(lái)了陣陣馬達(dá)聲以及漁民駕船開(kāi)啟捕撈的吆喝聲，打破了清晨的寧?kù)o。在神湯溝村傳統(tǒng)養(yǎng)殖海域，一排排白色浮球在海面上整齊排列，綿延數(shù)里，構(gòu)成壯觀的“海上牧場(chǎng)”。漁民們身穿厚重的防水服、戴著手套，在冰冷的海風(fēng)中拉起一串串沉甸甸的養(yǎng)殖繩。每一根繩子上，都密密麻麻附著著青灰色的海蠣子，個(gè)頭飽滿(mǎn)、外殼光潔，輕輕一敲，聲音清脆。

“這是今冬最后一批了，收完這幾船，今年的冬蠣子就算圓滿(mǎn)收官！”漁民們一邊麻利地將海蠣子從養(yǎng)殖繩上剪下，一邊興奮地說(shuō)。盡管這幾天島城的氣溫有所回升，但海上的風(fēng)依舊有些刺骨，海水不斷濺在漁民們的身上，每個(gè)人的臉上都洋溢著豐收的喜悅。船艙里堆滿(mǎn)了剛捕撈上來(lái)的海蠣子，散發(fā)出獨(dú)有的海鮮清香。

靠岸后，碼頭瞬間進(jìn)入“高速運(yùn)轉(zhuǎn)”模式：搬運(yùn)、分揀、過(guò)秤、裝車(chē)，一氣呵成。不少商販從市區(qū)、周邊區(qū)縣趕來(lái)，就為第一時(shí)間裝上最新鮮的神湯溝海蠣子。算賬、轉(zhuǎn)賬，短短十幾分鐘，一筐筐海蠣子就被搬上貨車(chē)，隨即發(fā)往青島各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、餐館，端上市民餐桌。從海上到碼頭，從船頭到車(chē)上，一條高效、暢通的海蠣子產(chǎn)銷(xiāo)鏈，在神湯溝村高效運(yùn)轉(zhuǎn)著。這忙碌而有序的場(chǎng)景，正是青島冬季海鮮市場(chǎng)旺盛活力的真實(shí)寫(xiě)照。

講述

三十余載耕海“蠣蠣”皆辛苦

在忙碌的人群中，記者見(jiàn)到了今年50歲的漁民于輝仕。他皮膚黝黑，雙手粗糙，是土生土長(zhǎng)的神湯溝人，也是村里養(yǎng)殖海蠣子的“老把式”，從十幾歲跟著父輩出海，至今已與海蠣子打了30多年的交道。

“我們村祖祖輩輩靠海吃海，以前是撿野生蠣子，后來(lái)慢慢改成人工養(yǎng)殖，我是親眼看著海蠣子從‘小玩意’變成全村的‘大產(chǎn)業(yè)’。”于輝仕一邊擦拭著手上的海水，一邊向記者講述自己的養(yǎng)殖經(jīng)歷。

今年，他家承包的海域迎來(lái)海蠣子大豐收。從去年入冬開(kāi)始，他和家人幾乎每天天不亮就要出海，忙到傍晚才歸港。“今年春節(jié)前后，市場(chǎng)需求特別旺，海蠣子批發(fā)價(jià)能賣(mài)到3塊錢(qián)一斤。那時(shí)候不管是本地市民囤年貨，還是飯店備餐，都搶著要，我們的貨根本不愁賣(mài)。”談起今年的收成和價(jià)格，于輝仕開(kāi)心地說(shuō)。

春節(jié)假期期間，青島海鮮消費(fèi)迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)，作為冬季時(shí)令海鮮的海蠣子，更是成為餐桌“硬通貨”。春節(jié)過(guò)后，市場(chǎng)需求逐步回歸常態(tài)，海蠣子價(jià)格也隨之回落，目前批發(fā)價(jià)在2元一斤左右。對(duì)于海蠣子價(jià)格波動(dòng)，于輝仕告訴記者：“節(jié)后降一點(diǎn)很正常，節(jié)前是海蠣子銷(xiāo)售高峰，價(jià)高量也大；節(jié)后是日常消費(fèi)，價(jià)稍低但走貨穩(wěn)。從3元降到2元左右，一斤少了一塊錢(qián)，但我們產(chǎn)量在這兒，總體收入還是很穩(wěn)定。而且現(xiàn)在客商都是長(zhǎng)期合作，提前訂貨、上門(mén)拉貨，海蠣子銷(xiāo)售不用發(fā)愁。”

榮譽(yù)

獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品

一個(gè)小小的海蠣子，為何能在青島乃至周邊市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟、常年暢銷(xiāo)？神湯溝村黨支部書(shū)記于國(guó)清介紹，神湯溝村所在的鰲山灣海域，是青島傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)海蠣子產(chǎn)區(qū)。這里海域開(kāi)闊、水質(zhì)潔凈、鹽度適中，加上河流入海帶來(lái)豐富的天然餌料，為海蠣子生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。多年來(lái)，憑借穩(wěn)定出眾的品質(zhì)，神湯溝村海蠣子成功獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，成為官方認(rèn)證的“青島好海鮮”。

“國(guó)家地理標(biāo)志，不是隨便就能拿的，它代表著產(chǎn)地、品質(zhì)、口感、工藝都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。”于國(guó)清說(shuō)，“有了這塊牌子，我們的海蠣子在市場(chǎng)上一報(bào)名字，批發(fā)商、飯店、市民都認(rèn)。同樣是海蠣子，神湯溝的就是好賣(mài)、好價(jià)、好口碑。”

在市場(chǎng)上，神湯溝村海蠣子具有明顯的辨識(shí)度：殼色清亮、殼體較薄、肉質(zhì)飽滿(mǎn)、鮮嫩無(wú)渣，生吃鮮甜、清蒸味濃、做湯味鮮，適合多種吃法。近年來(lái)，隨著青島海洋品牌建設(shè)不斷推進(jìn)，神湯溝村海蠣子已從“本地小海鮮”變?yōu)閲?guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，不僅覆蓋青島全市，還遠(yuǎn)銷(xiāo)省內(nèi)多地及周邊省市。

幕后

養(yǎng)蠣堅(jiān)持自然育苗自然生長(zhǎng)

神湯溝村能成為遠(yuǎn)近聞名的“海蠣子村”，除了國(guó)家地理標(biāo)志加持，另一大“殺手锏”就是堅(jiān)持了幾十年的古法自然育苗方式。作為青島最早一批海蠣子專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖村，神湯溝村沒(méi)有盲目追求高產(chǎn)、快長(zhǎng)，而是始終堅(jiān)守老祖宗傳下來(lái)的生態(tài)養(yǎng)殖方式：不搞工廠化人工育苗，不向海里大量投餌，不濫用藥物促長(zhǎng)，依靠自然海區(qū)蠣苗附著、自然生長(zhǎng)。每年適宜時(shí)節(jié)，漁民們將提前處理好的養(yǎng)殖基繩、扇貝殼等投放到指定海域，讓野生蠣苗自然附著、自然生長(zhǎng)。整個(gè)過(guò)程順應(yīng)潮汐、水溫、餌料的自然規(guī)律，慢生長(zhǎng)、細(xì)滋養(yǎng)，最終養(yǎng)出來(lái)的海蠣子皮薄、肉嫩、味鮮。

在神湯溝村，古法育苗不僅是一種養(yǎng)殖方式，更是一種對(duì)自然的敬畏、對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守。漁民于欣仕說(shuō)：“海是老實(shí)的，你怎么對(duì)它，它就怎么回報(bào)你。不破壞、不透支、科學(xué)養(yǎng)護(hù)，讓鰲山灣這片海域，幾十年來(lái)始終保持著高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境。也正是這種堅(jiān)守，讓神湯溝村海蠣子形成了差異化優(yōu)勢(shì)：別人拼個(gè)頭，我們拼口感；別人拼速度，我們拼品質(zhì)。”記者了解到，在消費(fèi)越來(lái)越注重健康、原生態(tài)的今天，神湯溝村古法養(yǎng)殖的海蠣子，恰好找到了市場(chǎng)需求的“熱點(diǎn)”，成為持續(xù)走俏的關(guān)鍵。

“今冬，神湯溝村海蠣子總產(chǎn)量預(yù)計(jì)突破1600萬(wàn)斤，全村80多戶(hù)漁民，依靠海蠣子實(shí)現(xiàn)總收入2000多萬(wàn)元?？梢哉f(shuō)，戶(hù)戶(hù)有增收、人人有奔頭。”于國(guó)清介紹，神湯溝村幾乎家家戶(hù)戶(hù)都從事海蠣子養(yǎng)殖，從育苗、養(yǎng)殖、采收，到分揀、銷(xiāo)售，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。老人能幫忙分揀，婦女能打包裝箱，青壯年能出海作業(yè)，一個(gè)家庭就是一個(gè)小型“海蠣子經(jīng)營(yíng)單元”。

/ 記者手記 /

潮起鰲山灣 蠣香飄八方

潮起鰲山灣，蠣香神湯溝。從清晨碼頭的忙碌身影，到漁民于輝仕三十余載堅(jiān)守的養(yǎng)殖故事；從國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的權(quán)威認(rèn)證，到古法自然育苗的世代傳承；從春節(jié)前3元一斤的熱銷(xiāo)，到節(jié)后2元一斤的穩(wěn)銷(xiāo)；從全村1600萬(wàn)斤的豐收產(chǎn)量，到2000多萬(wàn)元的漁民收入——一個(gè)小小的海蠣子，在神湯溝村書(shū)寫(xiě)了一個(gè)鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)故事。

小海鮮能做成大產(chǎn)業(yè)，關(guān)鍵在于守品質(zhì)、樹(shù)品牌、順市場(chǎng)、惠民生。神湯溝村養(yǎng)殖海蠣子成功的實(shí)踐告訴我們：立足資源稟賦，堅(jiān)守生態(tài)底線(xiàn)，傳承傳統(tǒng)技藝，打造特色品牌，再小的農(nóng)產(chǎn)品，也能成為富民強(qiáng)村的支柱產(chǎn)業(yè)。

寒風(fēng)里，漁船歸港，筐滿(mǎn)艙實(shí)；海岸上，漁民歡笑，日子紅火。“海蠣子村”的故事還在繼續(xù)，隨著品牌越來(lái)越響、產(chǎn)業(yè)越來(lái)越強(qiáng)、銷(xiāo)路越來(lái)越廣，神湯溝村的海蠣子必將香飄八方。

本版撰稿

青島早報(bào)/觀海新聞?dòng)浾?nbsp;康曉歡 袁超

[來(lái)源：青島早報(bào) 編輯：王榮]