原標題：“眾”說節(jié)氣·冬至丨“數(shù)九”聲中盼春歸

12月19日上午，淄博市淄川區(qū)寨里鎮(zhèn)東井村，一場“過冬至 迎新年”百人百家餃子宴活動，吸引了500余人參與。村里60歲以上村民不僅能免費吃水餃，還能欣賞到“寨里鎮(zhèn)書記助農團”的吉他彈唱、村里文藝愛好者的舞蹈表演等精彩節(jié)目，熱鬧非常。

12月21日是冬至，民間有“冬至大如年”的諺語。二十四節(jié)氣中，先有冬至、夏至，再有春分、秋分，然后是立春、立夏、立秋、立冬。冬至是“資歷”最老的節(jié)氣之一，而且傳統(tǒng)的歷法推步由冬至起始，所以冬至曾被視為節(jié)氣之首。

冬至是一年中白天最短、夜間最長的一天，故而有“吃了冬至飯，一天長一線”的諺語。“熱在三伏，冷在三九”，冬至還是“交九”的第一天，“交九”意味著進入了最冷的季節(jié)。人們往往在這天畫一枝素梅，上有八十一個瓣，名為“九九消寒圖”，每天用紅色涂一瓣，涂盡則出九。

冬至主要的飲食習俗是“冬至餃子”。山東大部分地區(qū)這天要吃餃子或餛飩，吃餃子是怕凍掉耳朵，取“膠耳”諧音意。魯中人家愛用白菜豬肉餡，白菜要選霜打過的，甜甜的帶著脆勁；魯北偏愛韭菜雞蛋餡，要趁鮮切了快拌，鎖住鮮味。膠東漁村會把剛上岸的鲅魚剁成泥，摻上五花肉丁，餃子咬開就是大海的鮮味。而在利津、夏津等地，冬至的習俗與春節(jié)差不多，只是不拜年。

此外，臨沂、鄒城、新泰等地還有“蒸冬”的習俗。“蒸冬”就是蒸餑餑，用五谷雜糧或麥面蒸成，傳說是為祈禱來年揚場時有風，有“蒸冬蒸冬，揚場有風”的諺語。

（大眾新聞記者 張九龍）

冬至這一天，太陽直射南回歸線，北半球迎來一年中白晝最短、黑夜最長的日子，標志著陰極陽生的轉折點。

當凜冽的北風掠過齊魯大地，沂山便化身成一幅冰雪與溫泉交織的奇妙畫卷。沂山是中國東海向內陸的第一座高山，有“東泰山”之稱，又被譽為“魯中仙山”。

冬至時節(jié)的沂山，有三大奇觀。霧凇瓊枝映陽生：冬至前后，沂山迎來霧凇最佳觀賞期，漫山遍野銀裝素裹，松針戴玉，樹枝掛銀，在陽光下閃爍著耀眼光芒，宛如仙境。冰瀑飛掛迎暖來：百丈崖瀑布凝結成層層疊疊的冰瀑，如白玉垂掛，氣勢磅礴。溫泉氤氳暖冬寒：沂山腳下的溫泉度假區(qū)，在零下的嚴寒中形成“云霧潤蒸”的奇觀，浸泡在溫暖的泉水中，望著遠處的冰雪世界，感受著泉水的溫熱，仿佛觸摸到了冬至時節(jié)大地深處涌動的陽氣。

（大眾新聞記者 唐曉寧）

老話說，“冬至大如年”，這天之后，白晝開始回長，寒意卻走向深處。對很多山東家庭來說，冬至的到來，意味著一件事必須完成——包餃子。

和面、搟皮，是冬至當天最早開始的準備。餃子餡講究應季而?。贺i肉白菜最常見，寓意“百財”；沿海地區(qū)會用鲅魚、蝦仁入餡，取個“鮮上加鮮”；魯西南有的家庭會在肉餡里多放姜蒜，圖個“驅寒暖身”。不管餡料如何變化，有一樣不變：一家人圍在一起包，比吃什么更重要。

山東有句老話：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”這雖是玩笑，卻道出了節(jié)氣里的生活智慧。冬至后陰寒最盛，熱食最能穩(wěn)住身體。餃子皮薄餡足，下鍋翻滾，熱氣騰騰，端上桌的那一刻，寒氣仿佛被擋在門外。

吃冬至餃子，也有不少地方性的講究。有的家庭會在餃子里包進一枚硬幣，誰吃到就被認為來年有福；有的會多包幾個，留作夜里加餐，叫“存冬”；還有的會把第一碗餃子敬祖先，表達對一年四季的回望。這些習俗不喧嘩，卻讓節(jié)氣多了一層溫度。

隨著生活節(jié)奏變化，冬至餃子也在悄然升級。預制餃子、社區(qū)餃子鋪、電商冷鏈，讓“冬至這一口”不再受時間和空間限制。許多山東本地品牌在冬至前后迎來銷售高峰，從面粉、肉餡到速凍水餃，節(jié)氣正在轉化為看得見的消費節(jié)點。

冬至，是一年里白晝最短的一天。而那一碗餃子，卻讓山東人的冬天，從此有了最長久的暖意。

（大眾新聞記者 王鶴穎）

“冬至一陽生，數(shù)九啟新元。”冬至是陰陽轉換的關鍵節(jié)點，白晝最短，黑夜最長。此時，自然界的陽氣開始悄然萌動，養(yǎng)生重在“藏”與“補”，以固護初生的陽氣，為健康奠基。

冬至后進入“數(shù)九寒天”，保暖御寒至關重要，需特別注意頭、背、腳部的保暖。起居應“早臥晚起，必待日光”，避免早晚嚴寒，利于陽氣潛藏。

“冬至補一補，一年精氣足。”飲食上可遵循“冬至進補”的傳統(tǒng)，此時脾胃運化力強，適宜溫補。北方常食餃子，寓意安耳防寒；南方多食湯圓，象征團圓圓滿。可多食羊肉、牛肉等溫性肉類，搭配黑米、黑芝麻、核桃等補腎的黑色食物。蘿卜、白菜等時令蔬菜能平衡營養(yǎng)，避免油膩生冷。

冬至陽氣初生，情緒也宜內斂寧靜。避免勞神與大悲大喜，可通過曬太陽、聽音樂、靜坐等方式安神定志。中醫(yī)認為“腎藏志”，靜心養(yǎng)神亦有助固攝腎精。適當進行室內舒緩運動，如太極拳、八段錦，能促進氣血和暢，但忌大汗淋漓，以免陽氣外泄。

“天時人事日相催，冬至陽生春又來。”讓我們順應節(jié)律，涵養(yǎng)身心，以飽滿的狀態(tài)迎接春天的生機。

（大眾新聞記者 周欣怡）

作品介紹：剪紙采用圓形構圖，聚焦祖孫二人圍坐包餃子的溫馨場景，外圍孩童手拉手歡快環(huán)繞，片片雪花錯落點綴，花瓣紋路中巧妙嵌入“冬至大如年”五個字，與剪紙紋樣渾然一體。作品整體以膠東剪紙標志性的正紅色為主色調，既凸顯濃郁的地域藝術風格，又將節(jié)氣的莊重感與孩童的活潑感巧妙融合，讓傳統(tǒng)民俗的溫度與韻味躍然紙上。

作者：衛(wèi)愛君，煙臺市級非遺代表性項目煙臺剪紙市級代表性傳承人

（大眾新聞記者 張依盟）

[來源：大眾新聞·大眾日報 編輯：王榮]